2020-12-24から1日間の記事一覧
手前味噌な話ですが 例えば、 フードコストの改善は飲食店のおおきなテーマです。フードコスト%を下げようと思ったら、だいたいは「フードロスの削減」に話題がうつるでしょう。あとは「歩留まり」とか・・・。要するに厨房ではたらく人の監視を強める訳で…
手前味噌な話ですが 例えば、 フードコストの改善は飲食店のおおきなテーマです。フードコスト%を下げようと思ったら、だいたいは「フードロスの削減」に話題がうつるでしょう。あとは「歩留まり」とか・・・。要するに厨房ではたらく人の監視を強める訳で…