「やりがい搾取」という言葉を初めて聞きました。 とある超有名パティシエさんがオーナーの超有名洋菓子店で1人で月300時間の残業があって、是正勧告を何度かするが削減されない事態が起きているそうです。社長さんからしたら「みんなが将来1人前のパティシ…

実は、ほんとうに大事で貴重なのは、厨房のアルバイターではないか、と思います。ホールの人のチカラを生かすも殺すも、厨房の速さ、正確さが影響してきます。厨房のバイトさんが殆どのメニューをマスターしていてくれたら、私がホールに出て、ホール女子の…