昨日 １１月６日で
開店５周年となりました
お客様に感謝します
昨日はおかげ様で満席の予約を
いただき忙しい１日でしたが、
不思議なことに
だいたいグランドオープン日と
同じくらいの売上げでした
当時は忙しさに緊張していましたが
昨日は、忙しい中にも余裕があって・・
５年間で成長した部分もあるかもしれません
この５年で思い出はたくさんあります。
いまところ
一番の出来事は台風でシャッターが
吹き飛ばされて２か月ほど
毎日ベニヤで壁を立てて
営業したことですかね。
昼間はベニヤに囲まれているので
「つぶれたんか？」と疑われたりしました
でも
１０周年で一番の思い出になるのは
おそらく 「コロナ禍の１年」じゃないかな
この５年間で
７０人以上の大学生さんを採用しています
最初は１年生と２年生だけで始めたので
３年目から 「卒業生」が出るようになりました
ここ３年、毎年関学の卒業式の前日に
「卒店式」をしています
いまから思うと
１期生の影響はとても大きいですね
最初に集まってくれたメンバーさんが作った
やり方、伝統、雰囲気 はまぎれもなく
続いています
１期生の都合に合わせた
スケジュールシステムに
なっているので
結局
同じような感じの人が採用できている
ってことですね
１期生が卒業まで働いてくれたおかげで
卒店式もできたし、
朱々で働くスタイルも出来上がった
逆に
１期生の採用、育成に失敗したら
グランドオープンは失敗で、
その失敗を取り返すには
膨大な時間とコストを必要とするでしょうな
当時はろくなまかないも作れずに
試行錯誤してましたが
ついてきてくれた皆さんに感謝です
