当店のお米は 京都の最北端（日本海側）京丹後市網野町の朝日農園さんから仕入れています。
友人の紹介で仕入れる事ができるようになったのですが、最初に電話したとき「どんな場所で保管されるのですか？」と確認されました。
お米の保管は冷暗所である必要があり、冷蔵庫がベターです。
朝日さんはお米の保管場所を確認するために京丹後から宝塚まで（あいさつを兼ねてですが）納品前に見に来られました。まじめな人です。
それから数回、お米をご自分で納品する形で、宝塚まで来られます。
御来店されると、お茶をのみながらすこしお話するのですが、お米への思いれがすごくて、今も新種の開発にチャレンジしているようです。
出荷時も、注文サイクルを予測して、注文が入りそうになったら冷蔵庫からお米を出して精米し、また冷蔵庫に戻しておくそうです。「精米即出荷」は味が落ちるという事です。
とても香りが良いお米で、「炊いたあと残ったお米を冷蔵しておいて、翌日電子レンジで温めても香りが残っていますね」と私が言うと、「お米はひやごはんで食べるのが一番おいしいんです」とのこと。
そういえば、最近ひやごはんを食べたかなあ？
私の子供の頃は電子レンジが無かったので、「ひやごはん」を食べたけど・・・。
今の子供たちは「ひやごはん」って言い方を知らないのかもしれんね。
ひやごはんって常温のごはんのことだよ。
レンジで温める前のお弁当に入っているごはんですわ。
今は、ひやごはんが堂々と茶碗に入って出てくることはないだろうし。
・・・・
スーパーで売っているお米も美味しいと思います。
でも、私としては白米の状態でビニールパックで売られているお米よりも、出荷直前に精米し、冷暗所で保管され、３０KGでドンゴロス風の袋に入っているお米のほうが、本物感があるのは否めません。
これからも、使い続けたいと思います。
NETで朝日農園さんを探しても違う農園しかヒットしません。口コミだけのようですね。連絡先を知りたい人は私までご連絡ください。
