飲食店長のブログ ~ 人材戦略の実践レポート

実際に飲食店を経営しながら、そのノウハウを突き詰める

2024-01-12から1日間の記事一覧

「ペーパレスなトレーニング」とは?厨房での「観察とディスカッション」の重要性

同業者の友人がお店に遊びに来てくれました。 彼は開店前から来てくれて、食事をしてくれるつもりのようでしたが、 平日でそんなに忙しくないので 「厨房で仕事しながら話しないか?」 と私から誘いました。 同業者同士の話の場所は「仕事場」が一番です。 …