雑談
ポリシーとか、プライドとか、意地とか・・・そういう感情的なものってビジネスには不必要なのでしょうか？ 私はそうは思いません。やっぱりポリシーとかプライドって基礎的に必要だと思います。 私や私のビジネスをバカにされたり、軽んじている感じがする…
阪神タイガースの岡田監督がしばらくの間、担当記者との囲み取材を拒絶していました。 取材拒否のきっかけはなんだったか、とかはこのブログの本題ではなく、 「プロとプロの会話」とは何なのか、について書きたいと思いました。 「囲み取材拒否」までは担当…
私は、毎日自宅から店舗まで出勤するときに通常は中国縦貫道（有料）の側道を使います。片道４車線の広い道路で、信号も少なくて走りやすいのですが、連休前など行楽時期になると、午前中はものすごく渋滞します。 中国縦貫道の豊中入り口に向かう車の量が半…
いよいよ、ゴールデンウイークになりました。 「いや、まだゴールデンウイークじゃないよ」って皆さんは思っているかもしれませんが、飲食店ではもうはじまっていると思うのです。 最大10連休 たとえば、月曜日定休の当店は 次週・次々週の定休は飛ばして「…
阪神タイガースは今季はじまったばかりですが、今のところ成績が芳しくありません。 誰が見ても、中心打者が不振でおとついまで10試合連続で2得点以下でした。チーム打率は ・２０７で断然最下位、得点４１ 失点４８です。昨年日本一で今年も優勝候補だった…
今日は雑談です。 飲食店（焼肉屋）って仕込み作業が多いので、ラジオとかテレビをつけっぱなしにして作業していることも多いと思います。 最近はYouTubeとかAmazon videoとかがあるので、仕込みの単純作業の時間帯もけっこう楽しめます。でもやっぱり作業中…
めったにない事ですが、お客様をお店から追い出す事がありました。 外食経験の中では、10年に1回あるかどうかの事態です。 モノを壊すとか、従業員にちょっかいを出すとかいう迷惑行為に至った場合は、警察を呼んで賠償してもらいますので、追い出すような事…
石川県能登半島に水害と地震が連続したため、地場産業が打撃をうけているようです。 この地方は珪藻土七輪の産地ですが、相次ぐ災害の影響をうけて生産がストップしています。生産がストップすると私たちは困るのですが、現地の方はどんな気持ちなのかを考え…
テレビであるうどんチェーンさんが「全てのお店に面職人が誕生しました！！」という宣伝をやっています。 特に気にとめてもいなかったのですが、たまたまそのうどんチェーンさんに行きました。すると、こんなポスターが貼ってありました。 「うどん屋さんで…
数日前に「バイトが飛んだら〇〇ミー」の宣伝画像についていろいろ考察したブログをあげました。 それでビジネスを成り立てている人もいるのですから、批判はしたくないのですが、サービスを購入する側の見方として、私の意見を述べています。 「こんなこと…
2年前に卒業した、Aさんが最近結婚したらしくご主人とお父さんの3人でご来店されました。大阪市内に住んでいたのですが、新居は甲子園近辺のようです。 Aさんは、愛知県出身です。落ち着いていてかわいいので、みんなが「お嫁さんにしたい」と思う人です。結…
昨日、タイミーさんの「バイトが飛んだらタイミー！」という広告に対して、思うところを書いたところ、いろんな方から良い反響をいただきました。 もうすこし、突っ込んで書きます。 「バイトが飛ぶ」なんちゅう表現は隠語というよりも、業界的にはNGワード…
スキマバイトの業者さんの広告って目に余るものがおおくなってきてませんか？ この一連の広告には 職場や店長に対するリスペクトが足りないと感じています。 あおりすぎじゃないですか。 っていうか「いったい何をあおっているのか」について深く考えてしま…
いやはや、もう「すごいですね」のひと言しか出ません。 タイミーさんの広告戦術！物量作戦というか・印象効果というか、マスコミをフル活用です。巨額の投資を宣伝に使っています。「今が勝負」と思っているんでしょう。 今日、スマホをみていたら出るわ出…
時々ケンタッキー・フライド・チキン（以下KFC）に行きます。 チキンとポテトとドリンクのセットを食べます。よくいく宝塚のお店は駐車場・ドライブスルー付で30席あるかないかの規模ですが、平日は客席が空いていることが多いのでゆっくりできます。 先日そ…
「肌感覚」・とか「肌感」と言われる基準と 数値で表された基準（統計・成績）があります。 現代においては、どんな世界においても、数値で表された基準が多種多用にありますので 「肌感」は死語またはアナログ時代の遺産になってしまっています。 私が修業…
昨日の深夜 Los Angelesドジャースの大谷選手が インスタに美しい女性と並んで写っている写真を出しました。その少し前に球団が「大谷選手の隣に写っている女性は彼の妻です」とコメントしました。 女性は顔および全身がしっかり写っており、この女性が誰な…
こないだの店休日、「ゴジラ―1.0」を観に行きました。 それまでも、行きたかったのですが、上映時間が早朝とか深夜に限定されていて見送っていたのです。 その日は昼の１時から上映していたので、ネットで前日に予約しました。エキスポシティ（吹田市）の109…
ネット銀行の電話オペレーターさんとお話しをしていて、 人間のコミュニケーション能力が「高い」とか「低い」とかの判断基準はどういうことなのか？考えさせられました。 大切な事は相手の意図を理解しているか？それを理解しているかどうか、だと思います…
チェーン店が世の中になぜ増えたのか？ それは「スケールメリット」を生かせたからです。 昭和50年ごろ、飲食店は少なく、大衆が利用できる飲食店といえば、うどん屋さんとか街中華、喫茶店などの個人店が主流でした。いろんなお店がてんでバラバラの味やサ…
タイミーさんが元気です。登録人数が700万人になったそうです。 スキマバイトとして、運送業やコンビニさんが活用するのかな？と思っていましたが、飲食業を狙っているフシもありました。マーケットがでかいですからね。 飲食業の「スキマ」がタイミーさんで…
ランキング参加中雑談・日記を書きたい人のグループ ２０２３年はタイガースが３８年ぶりに日本一になりました。 私のお店でも、優勝した時期は岡田監督の背番号にちなんで「生ビール1杯８０円」にしました。「お祝い」の意味もありますし、普段からタイガー…
昼飲み時間帯に、 杖をつかわれておひとりでは歩けない年配の女性と、そのご主人が御来店されました。キャリーバックも引いています。 お店に入って来るにも「ひと苦労」でマスクをしながらも表情は苦しそうです。 ご主人が「お昼は席、空いてんねんからな」…
２０２３年５月にコロナは５類に移行しました。 まだ１年たっていませんが、ずいぶん昔のような気がします。 外国人の訪日が増え、円安になり、政治では「キックバック」とか派閥解散とかいろんなキーワードが横行して、コロナ禍なんかすっかり忘れ去られて…
阪急仁川駅周辺に最近は飲食店がいくつかオープンしています。 カフェが数件と、とんかつ屋さんがオープンしたり、広い場所に移転するお店もありました。カフェの夜営業を「やどかり」してパスタ屋さんが営業してたりもします。 従来、阪急仁川駅前は その昔…
当店のすぐ近くに「かつ丼専門店」が開店しました。 こんなの 昨日で営業２週間目だそうです。 私は開店してすぐに食べに行きました。 感想としては「非常に美味しい」 あきらかに料理人として修行をした人が作った逸品でした。 「ものが違う」のです。 1300…
セルフレジについての記事を読みました。 コンビニとか１００均（ダイソー）とかでちょくちょく 見られるシステムです。 記事によると、 万引きの問題や、 たいして労務費が減らないなどの問題があって、 導入する店が減ったり、元の有人レジに戻す店が増え…
ちょっと思うところあって、 メールマガジンシステムやLINE公式アカウントを強化しようと思いました。 なぜ強化するのか？については違うブログでお話するとして、 事実上ここ1年間メールマガジンの登録人数は「微増」でした。 お客様への告知方法は時々変え…
昨日 ワンカルビさんで配膳ロボット（丸いやつ）をうまく使っている という話を書きました。 これはワンカルビ豊中夕陽丘店（大阪）の話でしたので、 他のお店はどうなってるのかはわかりませんが 考え方が同じなら多分うまくいっているのでしょう。 ブログ…
アルバイト大学生さんの最近の会話で 「私はESTJ」とか「彼はISFJ」とか、私にとって懐かしい言語が飛び交っています。 これはMBTI（マイヤーズ・ブリッグスタイプインジケーター）といって性格タイプを16タイプに分ける分ける診断法です。 企業で採用に携わ…
