販促
２月から 「黒毛和牛しゃぶ焼きロース」を売り出しました。 上質で大きくて薄めのロース肉を網の上で軽くあぶって 食べるメニューです。 とにかく美味しいし、 イベント感もあるので期待していますが 軌道に乗るまで時間がかかりますので 原材料のコントロー…
１１月の２６日に インスタ・LINEアカウントの両方に 「LINEアカウントからメールマガジンに登録してみましょう」っていう動画を送りました。 LINEアカウントには２５００人くらいの「ともだち登録者さん」がいますが そこからメールマガジンに登録できるこ…
LINE公式アカウントの会員さんが２０００人以上になってブロックされている人をのぞいても、１４００人以上になったので、「リサーチ機能」を使ってアンケートをしてみました。 普段から気になっていることをいくつか聞いてみましたが、１００サンプル以上の…
７月は売上が最悪でした。 もうあと2日でいくらも挽回できないでしょう。 特に７月前半がダメでした。 原因は解りません 変に特定しても、おかしくなるだけなので 深くは追及せず ２～３か月の流れで判断しようと思います。 とはいえ、なにもしないでぼーっ…
飲食店のDX化が進む中で、 そんな中で焼肉キングの「焼肉パトロール」から「焼肉ポリス」なる取り組みがあります。これはアナログなアクションでした。 客席に配置された専用の従業員が 美味しい焼き方を提案・指導して回るというシステムです。 DX化時代の…
昨日は「宝塚バル」でした。 同一地域の各店がこの日だけの500円から1000円のセットメニューを提供して それをお客さんがはしご酒して楽しまれました。 スタンプラリーもあるのであとから景品が当たったりもします。 例年は「はしご酒なんだから」という事に…
今日は「宝塚バル」という地域のイベントです。 パンフレットをお持ちのお客様には 参加各店がおひとり500円~1000円のセット（ドリンク付きが多い） を今日だけ提供する、というメカニズムです。 パンフレットを作ったり、宣伝したり、 中心でお世話をしてく…
LINE公式アカウントで、 はじめての「抽選クーポン」をやってみました。 友だちになってくださった人が、２０００人を越えて来たので なにか新しい切り口を用意したいと思っていたところ、 LINE本社の社員さんからセールストークを受けていた中で「抽選クー…
春休みが終わって 入学祝いの時期も過ぎ 5月のゴールンウイークを待つ状態になった4月中盤って、 残念ながら、売上げも平和な感じですから なんか気合が入りませんねえ。 低調なこの時期、御来店されるお客様に対して 「こんな時期によくきてくださいました…
3人家族で御来店されたお客様が 「今日はどうしても、もつ鍋が食べたくて、ネットで探してきました」 どうやら新規御来店のようです。 もつ鍋を注文され、お帰りの際に、 「今日は、『当たり』でした。また来ます。」と言ってお帰りになられました。 社交辞…
昨日、個人店ができる値引きプロモーションの正攻法について書きましたがその続編です。 公式LINEアカウントは無料で作る事ができます。で、その公式アカウントの中に「クーポン」を格納することができて、アカウントの「ともだち」になってくれたお客様は自…
ある人とクーポンについて会話しました。その気づきを書きます。 いろんな機会で、ドリンクなどを「〇〇半額」とか「１杯無料」とかの値引きプロモーションしますが、その目的や狙いが明確でなければ成功しません。 目的の種類をシンプルに定義すると 「お客…
1月は 私は体調不良を起こしてしまった影響で ６日間臨時休業してしまいました。 前年に対して大幅な売上げダウンを覚悟しました。 しかしここへきて、 売上が、健闘しています。 「ひょっとしたら前年においつくかも？」と思わせるような勢いです。 元旦営…
１月初旬に体調を崩してお店を6日間臨時休業しました。 今では、体調は回復し通常営業しているのですが、 毎日、数組のお客様から 「店長、体調は大丈夫ですか？」と心配のお言葉をかけていただきます。 ありがたい事です。 ２年前にコロナで入院したときは…
焼肉の場合 「黒毛和牛」とか「国産」というブランドが効きます。 たしかに和牛は絶対に美味しいです。 しかし、国産和牛ではないお肉の中にもそれなりに美味い肉はあります。 そして、国産和牛なのに焼き方を失敗したら残念な状態になります。 話は変わって…
これは、昨日まかないで出した「レバニラ炒め」です。 アルバイトのA君は、ときどき「レバニラ炒めが食べたいです」と言ってきます。 いままでは、彼はレバーを好んで食べる事は無かったようなのですが、 まかないで食べてみて好きになったようです。 我なが…
LINE公式アカウントの友だち登録者が１５４５人になっていました。 正直、この数字を見たとき「えらいこっちゃ」と独り言を言ってしまいました。 関西人が「えらいこっちゃ」というのは、予想外に良いこと、すごい物を見たときです。 本来は危機感を表す言葉…
「SNSの活用が有効だ」ということは重々わかっています。 異論はありません。 LINE公式アカウント・メールマガジン・Instagram・フェイスブック・Google検索・グルメサイト・いろいろなSNSに参戦しています。 「よく頑張っていますね」とも言われるし、自分…
「SNSの活用が有効だ」ということは重々わかっています。 異論はありません。 LINE公式アカウント・メールマガジン・Instagram・フェイスブック・Google検索・グルメサイト・いろいろなSNSに参戦しています。 「よく頑張っていますね」とも言われるし、自分…
ペイペイさんや auペイさん、ｄ払いさんなどの QR決済３社と宝塚市がコラボして、７月は「２０％ポイント還元」キャンペーンがはじまりました。 はっきり言って、こういうキャンペーンが一番うれしいです。 特に今回の参加店舗は前回より少なくて 全国チェー…
昨夜、知り合いの人と宝塚駅の近辺で食事いたしました。 阪急宝塚駅って立派な駅なのですが、なぜだか大きなお店が少なくて 魅力ある小さなお店が多いのです。 1軒性がは「立ち飲み屋」さんです。 経営者の女性がカウンター内におられて、（当日は2人）お客…
5時過ぎに、50代くらいのご夫婦のお客様が御来店されました。 お帰りの際 「3年前からここに住んでいますが、『もつ鍋』が苦手なので敬遠していました。でも今日勇気をだしてきてみると、みなさん焼肉を食べているじゃないですか！焼肉はとてもおいしかった…
ゴールデンウイークが終わりました。 毎年のことなので、そんなにバタバタしませんし、特にビックリするようなこともありませんでした。いうなれば「想定内」です。 売れた日も暇だった日もありますが、想定の範囲内って感じです。 本当は予測以上に売れてく…
「SNSを使って・・・」とか言われていますが・・・ 個人事業としては宣伝の経費もかけたくないけど、流行のSNSは使いたいし・・・ なかなかとっつきにくいです。 SNS上には無数に情報があって、コンサルさんのセールス動画もたくさんあります。有料のサービ…
広瀬すずさんがサントリープレミアムモルツ『神泡超達人店』のCM動画をだしました。嬉しい事です。 何を隠そう当店はこの『超達人認定店』なのです。 全国のプレミアムモルツの取り扱い店は多くて その中でも「達人店」は 6割くらいです。達人店とは「正しく…
今年は 12月24日クリスマスイブが日曜日ですから 徹底的にクリスマスっぽくしてやろう！！と思っています。 11月後半からクリスマスツリーを飾り、 「MerryChristmas」の電飾ボードを出し、 店内もキラキラにして 私も赤いキャップをかぶり ホール女子はトナ…
年末ですから、宴会需要も戻ってきているかと思い、インスタのストーリーズにずっとこの画像をだしていました。毎日の作業です。 「SNSを使って売上げを上げる！！」とは言いますが、毎日の作業は心細いものです。 「本当に反響はあるのだろうか？」 「お客…
エキスポシティに映画を見に行きました。 いつもは映画館のサービスコーナーで駐車券に3時間無料とかの処理をしてもらいまうのですが、先日は「今日は駐車場は無料ですから大丈夫です」って言われました。 「えっ？」 と、思いました。 帰り際、店内に駐車場…
最近のコンビニで見るポスターです。 95%の人がおいしいと言った、というデーターがおおきく宣伝されています。 タレントの顔と 数字が大きく表現されていて、主役のから揚げは真ん中にはいません。広告業界のトレンドや論理はわかりませんが、これって優れ…
わたしはクリスマスの雰囲気が大好きです。 家やお店でおごそかで静かな音楽を聴きながら優しい気持ちになれる期間だからです。 自分でお店をはじめてからは、「ホルモン＆もつ鍋屋」というクリスマスとはおおよそ関係ない業種にもかかわらず、BGMをクリスマ…
