正月３が日が終わりました。 10年目の正月で 初めて 「年末年始休まず営業いたします」に挑戦いたしましたが 今のところ無事故で営業できています。 そもそも、なぜ年末年始を休まず営業しようと思ったのかというと 「アルバイトさんが稼働してくれそうだっ…

お店はどうやって鍛えるのか？ 元旦に伊丹のスシローさんに行ってきました。 客席はまばらにお客様が入ってるだけでしたが 予約テイクアウトのの件数が多いようです。 待合スペースを片付けて 棚を出してきて テイクアウトにスムーズに対応できる工夫をして…

NETFLIXで「JIMMY」というドラマを見ました。 ジミー大西さんの半生を描いた作品なのですが、 明石家さんまさんの事を語ったストーリーでもあります。 「ジミーちゃん」が出てきたころの「驚き」を思い出したり、 いまになって「舞台裏」を知る事が出来たり…