飲食店長のブログ ~ 人材戦略の実践レポート

実際に飲食店を経営しながら、そのノウハウを突き詰める

2022-01-27から1日間の記事一覧

ピーク前、厨房に「GO」の号令をだすのが仕事でした。

ピーク対応は飲食店にとって重要です。 普通のお店では昼12時頃、当店では競馬の最終レース後の休日午後4時30分くらいに一気にお店が満席になります。ちょっと前までガラガラだったのに、あっという間です。 満席で入れなくなるお客様も出てきます。店側とし…

やっぱり 褒められたら嬉しい

paypayグルメにお客様からのコメントがよく来るようになりました。 今日見たうれしいコメントの文章を抜粋しますと・・・ 曰く『店員の女の子、みんな可愛くて、愛想もよいです。 店長は、寡黙な感じですけど、優しいです。 店長は、バイトを顔で選んでいる…