飲食店長のブログ ~ 人材戦略の実践レポート

実際に飲食店を経営しながら、そのノウハウを突き詰める

2022-07-21から1日間の記事一覧

スケジュールの 「IN交渉」のやり方

次月のスケジュールを作成しようとして、人が足りない日があるとき・・・・・。 何らかの形で、誰かに「すでに提出された希望スケジュール以上のスケジュール」を提出させなければならない。いわゆる「IN交渉」(≒あきシフトに入ってもらう交渉)です。 「IN…

いっとき使い物にならないホール女子の切実な話

先日ガストさんに行きましたら、配膳ロボットが働いていました。 注文品をもってきてくれるのですが、テーブルからちょっと離れたところに止まりますので、お客様が立ち上がってロボットまで取りにいかないといけない。これはちょっと不満ですね。 当店では…