手前味噌な話ですが
昨日の営業は
ホール係２人が両方８月以降採用のメンバーでした
多分、夏以降初めての「新人布陣」です
私としては 「そろそろ大丈夫かな」という気持ちと
トレーニングの第２段階に入っていかないとね、
という気持ちです
御両人には何も言ってなかったのですが
スケジュールを見て気が付いていたようです
最初は、同学年で仲良くおしゃべりしながら
楽しんでましたよ
それも良し、です
私も
平日なんでヒマだと思っていたのですが・・・
まさかの満席
２人の緊張感が一気に増しました
満席とはいえ ２人連ればっかりでしたし、
その後の予約もなかったので
それほど難しくないケースです
通常、ホールに２人いれば問題ない
３人だと余るって感じですかね
経験の浅い２人なのでときどきアドバイスしてあげる
必要はあります
たとえば、
スライスレモンがなくなった時・・
なぜか彼女はレモンを３個持ってきてスライスしようと
しました、、、、
私曰く
「おいおいそれ全部切るつもりかい、
いま、何枚必要なの？」って聞いたら
今は必要なくて 在庫がゼロになったから切ろうと
思ったらしい。
私曰く
「だったら、ほっておきなさい
他にやるべき用事がたくさんあるし」
と言って、制御。
5分ぐらいして
緊急な用事がなくなってから
「じゃ、レモン切ろうか」と言ってあげる
自主的に動けるような
優先順位の考え方を理解してもらうのは
なかなか 骨が折れます
そのあとも 帰るお客様のケア、お会計、ご注文、資材問題など
3つ以上の用事が一度に発生すると
おかしくなりますので
私もホールに参加して対応してました
3つくらいの用事だと ２年生以上ならば
なんなくこなしますが、
経験不足の彼女らはうまくいきません・・・・
なんとか、やり切ったあと彼女は
ほっとした様子でお互いを誉めあっていましたわ
私としては
上級生と1年生の力の差を再確認しましたし
1年生でもなんとかやっていける事もわかりました
これからは 作業ではなく 「判断力」を求めていく
必要がありますね
判断に余裕を持つためには、作業が早くなる必要も
ある。 だからやっぱり経験が必要です。
つまり 早期退職はダメですね
山本五十六氏の有名な言葉を思い出す1日でした
曰く
やってみて
言って聞かせて
させてみて
ほめてやらねば
人は動かじ
話し合い
耳を傾け 承認し
任せてやらねば
人は育たず
やっている
姿を感謝で見守って
信頼せねば
人は実らず
