タイミーさんからまた、「休むなら代わりを探してよ・・」という広告が出ました。 飲食店長のブログとして、本年２月にこの広告についての問題意識を書きました。 その後、タイミーさんから他の広告はよく見かけますが、この広告にはお目にかかりませんでし…

深夜１２時ごろ、とあるコンビニに入りました。住宅街のひっそりとした場所です。 驚きました。 とにかく張り紙が多い！！ サクッとみただけで以下の通り ・駐輪場の長時間利用禁止 ・２２時～５時閉鎖、立ち入り禁止（ベンチに） ・喫煙所ベンチのご利用に…

商売の目的は「利潤の追求」です。 で、明日の利益を出すには？という話をし出すと、どの経費を見直すか？とか、細かい話になります。 で、ありとあらゆる条件を考えた末、「お客さんを増やして売上げを高めたらええんや」という結論になったりします。 来シ…

長い間、同じ仕事をして生きていると、どうやれば成功できるのかとか、何をしたら失敗するのか、とか、自分に合ったやり方、とかわかって来るんだと思います。 でも、その全てを素人さんにわかるような形で説明することは難しいとも思うでしょう。 例えば、 …

昨日で、阪神タイガースの２０２２年が終了しました。 ユニホームを着て、お客さんと一緒に応援していました。昨夜は勝ちそうなゲーム運びでしたが、終盤タイガースの「守備」が崩壊し、1安打で5得点されるという展開になり、逆転負けしました。 だれがみて…

阪神タイガースがベイスターズに勝って、クライマックス１STステージを突破しました。この試合、また「バント」に関する面白い現象がありました。 1点負けていて攻撃中、ノーアウト２塁で、近本選手に打順が回りました。ベンチのサインはバントでしたが近本…

アルバイトのMさんは大学１年生ですが、高校時代から飲食店のアルバイト経験もありましたので、ある程度、客商売を理解しています。 身長はかなり大きくて、話し方もやや豪快です。怖がったり、おどおどしたりはしません。 ともすると、言葉使いや雰囲気で「…

感染症の第７波がきているのですが、行動制限なしの夏休みとなったため、陽性者や濃厚接触者が多く発生し、いろいろな事業所において、アルバイトさん等が突然キャンセルになるケースが増えています。 私のお店でも8月中に何回か、経験しました。 たしかに、…

「理論的には理解できるが、感覚がついてこない」 という経験はありませんか。 これは、とても大きな問題です。 飲食店長が仕事を進める上で、理論的に正しく見えても、感覚的に理解できない（イメージできない）事をすると、うまくいかない。 なぜなら、お…

6月7日の夜、井上尚弥選手とノニト・ドネア選手のボクシングの試合がありました。当店はアマゾンプライムと契約しているので、「TV放映しますよ」ってインスタで宣伝しながらの営業でした。 ボクシングファンには、まさしく『世紀の一戦』なのですが、ホール…