総合的な人手不足対策
大学1回生男性アルバイトのK君は、この春、友人と2人で応募してきました。 「２人はいっぺんに採用できないので、どちらか1人にするかどちらもあきらめるか、2人で決めてください」と、私からお願いしてK君が働く事になりました。 「もう一方の友人」のこと…
1年生の時にアルバイトを始めて、半年ぐらいでお休みになったRさんが3年生になった11月に復帰します。ほぼ2年ぶりの復活です。 約2年前に「しばらく働けませんので辞めます」と言ってきたとき、 まだ1年生だったから辞めてもらっても構わなかったのですが、…
戦争について語るようなブログではないのですが、ウ〇ライナと〇シアの紛争について、興味深い現象がありましたので、「人手不足のメカニズム」として書きます。 戦争は今すぐ終わってほしいのですが、、、 もともと、いろんなビジネス戦略の作り方の起源は…
現在、来月のスケジュールを策定していますが、すこし悩ましい事が起きています。 アルバイトのＭさんは、少し変わった人です。正確な仕事はしませんが、なんとかのりきってしまうキャラクターをしていて、ものおじしません。正確ではないので育成力はりませ…
サントリーの生ビールで「プレミアムモルツ」の取り扱い店舗には、ランキングがあって、普通店・神泡達人店・神泡超達人店の3種類に分かれます。 飲食店側の申請とアドバイザーと呼ばれる担当者の推薦の後、サントリー本社の担当が来店し状況を判断してラン…
感染騒動以来、夜遅くの売上げが減少してしまいました。反面、夕方早くとか、土日の昼間とかの売り上げが増えたりしてます。 閉店時間を早めるお店も増えているせいか、「ラストオーダー」の問い合わせが多くなっています。 この「ラストオーダー」なるもの…
先日、とある業社の担当者さんが変わりましたので、ご挨拶に来ていただきました。結構重要な案件があったので、時間をとってお店の事についてお話をしました。 そこでわかったのですが、一般的には、飲食店と業者さんのミーティングにおいて飲食店側が「充分…
テレビをつければ「第7波」のニュースばかりで見飽きています。 いまさら、いろんな感染症対策の是非がどうこういうつもりはありませんが、つくづく思うのは「組織や会社は一度やり始めた事をなかなかやめられない」という事です。 大きな船が進路変更するに…
8月のアルバイトさんのスケジュールを作り始めています。 1カ月間完全に帰省してしまう人が５~６人出そうです。免許合宿とかもあるみたいですね。それもまたしかたないことです。気持ちよく帰省してもらって、9月以降に頑張ってもらいましょう。 今年は不思…
友人と2人で、とある駅の飲食店街でいくつかのお店に行く機会がありました。とても大きな駅ですから「昼飲み」もできます。 最初のお店に入りました。奥の2人掛けのテーブルに案内されましたが、隣のテーブルが近くて居心地が悪そうでした。 手前の4人掛けの…
興味深い記事がでていました。 生ビール半額セールのポスターが、フライングで店舗で掲出されていたようです。問題は「明日から」とは書かれていなかった事。 さて顛末は news.yahoo.co.jp 【記事を抜き取りました】 あきんどスシロー 「一部の店舗にて、キ…
今年の2月25日に 「どう思いますか？この広告物」と書きました。 2022年2月の状態 そして現在の状況がこれです。 なーんにも変わっていません。 約半年、このままです。おそらくこのまま朽ち果てるまで掲出されているのでしょう。 ほかのお店さんが何をしよ…
公式LINEアカウントの活用方法についてコンサル関係の方とお話する機会がありました。 話題は「公式LINEアカウントからの予約獲得数を増やす秘訣は何か」です。 一般的に、こういう議題が出ると最初に提案されることは 「会員数を増やす」という戦略であり、…
先月「シン・ウルトラマン」「トップガンマーベリック」を観て、今月はテレビで「バックトゥザフューチャー」が３週連続で放送され、昨日「ELVIS」を映画館で観ました。 結局のところ、時代を超えて「ええもんはええ」人を感動させる才能や筋書きは変わらな…
1年生のMさんはチェーンすし屋でアルバイトしていましたが、当店でも働き始めました。 昨日、そのチェーンすし屋の話になりました。 曰く、「気が休まらないんです。基本的には忙しいし、お客様が途切れたりしたら『仕事を探せ！』と言われて、どこかを掃除…
PAYPAYグルメの担当者がまた変わるようです。 8カ月目で4人目になります。 こういう企業は人事異動が好きなのでしょう。 ここまでの担当者のKさんは、なかなか面白い人物でした。フライング気味に情報をくれるのですが、ちょいちょい間違ってて、あとから修…
たとえば、お刺身を出している飲食店の従業員が、全員「大間のマグロ」って大きく書いてあるユニホームを着ていたとしましょう。 でも、そのお店では「大間のマグロ」ではなくインド洋のマグロを出していて、大間のマグロなんか出したこともなく、仕入れルー…
7年前にグランドオープンしたときのことを思い出しました。 いろんな準備をしている中で、期待と不安が入り混じっている時期、アルバイトの募集をはじめました。店頭ポスターと無料サイトだけだったと思います。 すると、数日で8人の採用ができました。 人数…
男子アルバイトのS君と世間話をする機会がありました。 たまたま、その日学生さんが５人で遅くまでお店にいたせいか、「S君は友達とどこに飲みに行くの？」と聞いたら、 「〇〇ですね。ネンカクが無いから」 ネンカク？・・ああ年齢確認のことか。そりゃ大学…
食べログさんの口コミ点数評価の計算方法が急に変わって点数が下がったチェーン店が訴状を起こしていて、食べログさんが賠償命令されたというニュースがありました。 「グルメサイトさんとどんなふうにお付き合いするか？」は飲食店のおおきな決断だと思いま…
昨日はいろんな会社の「営業の人」の御来店や電話が多かった。開店間際まで対応していました。 おもろかった事がいくつかありまして、、、、、 電話をかけてきた女性が「Googleの見え方をよくする」とかの営業をしてきました。すでに私はGoogleに相当入れ込…
チーズトマたまカレーうどんが食べたくて丸亀製麺さんにいきました。注文し終わった後、レジの女性が突然「どうしましょ」って言いました。私は思わず、彼女の次の言葉に集中しました。すると「汁が飛ぶと思うので、エプロン用意してますが、いりますか？」…
映画「トップガン・マーヴェリック」を観ました。 平日なのにたくさんのお客様が入っていましたね。36年前の「トップガン」を観た人達だと思います。 これから観に行く方には36年前の「トップガン」をちゃんと見ておく事をお勧めします。見てなくても十分面…
2019年7月からメールマガジンをやっています。 そろそろ3年になります。 現在、メール配信出来ている会員様は560人くらいおられます。 途中で、配信トラブルになってたくさんの配信先を失ったりしましたが、ご縁を継続していただいている会員様に感謝します…
アルバイトの時給アップとは、どういう考え方をもって行う行為なのか・・・ 重要な注意点があると思います。 それは、時給変更される側（アルバイトさん）と 時給変更する側（店長・経営者）の考え方は根本的に違う、という事です。 アルバイト側では、仕事…
テレビを見ていて、「店長！時給上げてください」って言ってる映像が出てきました。「バイトル」さんの宣伝です。なーんとなく見過ごしていたのですが、やっぱり意味が解らんのです。 色々調べてみると、、、、 要するに バイトルさんは「時給を上方改定する…
昨日は 「シン・ウルトラマン」を観ました。 昨日映画館に行くために１２５CCのバイクで走っていて気が付きました。 「道路標識はベストなルートを示しているとは限らない」 昨日はエキスポシティの映画館に行ったのですが、（大阪近郊の地理が解らない人、…
今日、シン・ウルトラマンを観に行こうと思います。楽しみです。 初代ウルトラマンの放映が始まったのが1966年から1967年、私が４~5歳の時ですので、私は初回放送を見ていたんだと思います。その最終回の日、家族で出かける用事があって見れなかった事をよく…
昨夜9時30分頃、お客さんが来られて心配そうに「何時までですか？」と言われました。ホール女子が「11時ですよ」っていうと、ご夫婦で入店され、もつ鍋とお酒を楽しんでいかれました。 実はその段階で、店内のお客様が「ゼロ」でした。コ〇ナ後はそれなりの…
平日、お店がずっと暇だったのでYouTubeを見る機会が増えてしまいました。 感染騒動が収まった後、飲食店はどうなるか？どうすべきか？についていろんな情報がありました。いくつか「良い情報だな」、と思わせる映像がありました。 その中で一番心に残ったフ…
